Durante nossa última viagem ao Chile, tivemos a oportunidade de conhecer San José de Maipo, uma pequena cidade localizada a apenas 48 km da capital, Santiago. Acompanhados pelas nossas guias locais, tia Carol e sua amiga Jimena, partimos para explorar a Província da Cordilheira, uma região cheia de belezas naturais e experiências incríveis. O destino escolhido foi a Cascada de Las Ánimas, um espaço privado que merece um lugar no seu roteiro de viagem.
ᨒ Cascada de Las Ánimas: Aventura e Natureza em um Só Lugar
A Cascada de Las Ánimas é um refúgio natural com mais de 3.600 hectares de serras, vales, encostas e, claro, as cachoeiras que dão nome ao local. Além de suas paisagens de tirar o fôlego, o espaço oferece uma variedade de atividades de aventura para os mais ousados, como rafting, tirolesa, trekking e caiaque. Se você gosta de esportes ao ar livre, este lugar é perfeito para sentir a adrenalina em meio à natureza.
Mas, como nosso tempo no Chile era curto, acabamos optando por algo mais tranquilo e, claro, igualmente imperdível: o restaurante do local. E foi lá que tivemos uma das melhores experiências gastronômicas da viagem!
ᨒ Delícias da Gastronomia Chilena
Curiosidade interessante: o nome "Maipo" deriva do termo mapuche "Maipun", que significa "local de terra cultivada". E por falar em terra cultivada, a comida no Chile é algo que realmente se destaca!
No restaurante, provamos algumas das especialidades típicas do Chile, começando por um delicioso asado de costillar, um prato tradicional que nos deixou com água na boca. Mas o destaque foi o pastel de choclo, um guisado de milho que já foi eleito duas vezes pelo Taste Atlas como o melhor guisado do mundo. E vou te dizer: esse título não é à toa – é simplesmente delicioso!
Para finalizar, pedimos também um ceviche, que apesar de ser uma especialidade mais comum no Peru, estava tão incrível que mereceu seu lugar na mesa. Um toque perfeito para um almoço inesquecível!
ᨒ Uma Aventura No Meio da Cordilheira
Nossa passagem por San José de Maipo foi cercada de belas paisagens e muita aventura. Inclusive, não poderia faltar uma história engraçada: quase caí no rio tentando sentir a temperatura da água que vem do degelo da Cordilheira dos Andes. A água era congelante, mas a experiência foi super divertida!
ᨒ Dica de Viagem
Se você estiver em Santiago e tiver um tempinho livre, recomendo fortemente que alugue um carro e faça esse passeio até San José de Maipo. Esse paraíso escondido na Cordilheira dos Andes é uma oportunidade única de aproveitar a natureza, boa comida e, claro, muita aventura. Não vai se arrepender!
